Epaule agneau avec os environ 1.4 kg

Epaule agneau avec os environ 1.4 kg

 L'épaule d' agneau avec os  est un morceau aux multiples facettes. Elle peut tant être mets ordinaire que plat de fête et supporte toutes les cuissons : rôtie, braisée, en ragoût...

Astuces

33,20 € TTC

23,71 € par Kg

Ajouter au panier

Suggestion de préparation : 

• en rôti

• au four

• à braiser 

• en sauce

Conseils de cuisson de la viande d'agneau

Qu’elle soit grillée, poêlée ou rôtie, la viande d’agneau se déguste rosée ou tout au plus à point. Trop cuite, elle risque de se dessécher et perdre sa finesse.
La meilleure cuisson pour les côtes d’agneau reste la grillade. Menée, dans un premier temps, à vive température elle permet de bien saisir la viande qui conserve alors son jus et ses sucs. Pendant la cuisson et afin qu’elle ne perde pas son jus, il ne faut jamais piquer la viande avec une fourchette pour la retourner mais utiliser une spatule.