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A cuire comme un roastbeef, rosé à coeur pour conserver sa précieuse tendreté.
Servi chaud c'est déjà une très bonne chose, mais servi froid c'est rencontrer les saveurs les plus envoûtantes de la viande bovine !
Suggestion de préparation :
• au four
• en rosbeef
• en viande froide
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