Salaison
Description de ce qu’on retrouve dans la catégorie « salaison »
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Pickelfleisch environ 120 gr
6,05€Vue RapideLE GRAND CLASSIQUE, L ‘INCONTOURNABLE ! Le pickelfleisch désigné encore parfois sous le nom de » brust « , ou de « breast « ou encore « pastrami » aux USA est surement l’ article référent en matière de charcuterie juive et cacher. Toute ces traditions se retrouvent en lui, goûtez le, il ne vous décevra pas.
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Saucisson sec sous filet environ 350 gr
13,82€Vue RapideLe » sec sous filet » est un des plus beaux succès de la gamme Buchinger et ce depuis plusieurs décennies. Préparé, mélangé, embossé, étuvé, séché, maturé puis affiné dans nos séchoirs il saura par sa constance et ses arômes profonds, ravir votre palais.
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Rosette environ 130 gr
6,48€Vue RapideLa rosette est un gros saucisson long. Elaborée à partir d’une matière première composée exclusivement de viande de boeuf, d’épices et de pointes d’ail, la rosette a pour particularité d’être poussée dans un boyau de gros diamètre ce qui explique l’ envergure de ses tranches …….
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Boeuf fumé environ 300gr
10,83€Vue RapideBeau morceau de boeuf salé et fumé selon notre savoir faire inégalé ! Les gourmets sauront l’ apprécier après une cuisson plutôt lente qui parfumera au mieux ses accompagnateurs en casserole ou cocotte.
N’ oubliez pas de le déguster refroidi , vous toucherez alors du palais le parfum magique du « geraucht brust » (pickel de boeuf fumé d’europe de l’ est). UN GRAND MOMENT !!!
environ 300gr
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Coppa de boeuf environ 110 gr
5,67€Vue RapideLa coppa de boeuf,possède une saveur bien caractéristique qui lui est propre.
Elle lui est donnée par un certain nombre d’aromates et d’épices qui entrent dans son élaboration.Bien sûr crue, elle a en plus la particularité d’être fumée et séchée légèrement.
Livrée tranché chez vous, elle vous fait vivre l’ambiance des tablées traditionnelles.
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Chiffonnade de pickel de boeuf environ 120 gr
4,66€Vue RapideNOUVEAUTÉ !! Le pickel de boeuf finement tranché, ça donne encore plus de goût à vos apéritifs, sandwichs, plateaux de charcuterie ou autres entrées….
La finesse des tranches et leur goût encore plus parfumé sauront faire de vos chiffonnades de charcuteries des produits indispensables pour vos apéritifs et buffets.
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Salé cru (viande salée ou pickel de boeuf) environ 800 gr
28,91€Vue RapidePièce de boeuf traitée en salaison qui, une fois cuite vous donnera un délicieux pickel de boeuf à consommer chaud ou froid.
Conseil de cuisson : faire cuire le morceau 20 minutes dans de l’ eau bouillante, enlever l’ écume blanche produite par cette cuisson, et poursuivre jusqu’à obtention de la tendreté désirée.
Idéal pour les choucroute ou autres plats à base légumes….
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Kassler de dinde environ 180 gr
6,95€Vue RapideDécouvrez un grand classique de la charcuterie revisité par Buchinger. De délicieuses tranches de potrine de dinde sélectionnée au savoureux goût fumé grâce à nos fumoirs artisanaux. Idéal pour préparer les encas des enfants.
La régularité du tranchage rehausse encore si besoin était, les qualités gustatives de ce kassler de dinde.
A consommer nature ou accompagné de crudités.
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Saucisson sec tranché environ 170 gr
7,93€Vue RapideDélicieuses tranches de saucisson sec » sous filet « .
Le » sec sous filet » est un des plus beaux succès de la gamme Buchinger et ce depuis plusieurs décennies. Préparé, mélangé, embossé, étuvé, séché, maturé puis affiné dans nos séchoirs il saura par sa constance et ses arômes profonds, ravir votre palais.
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Chorizo tranché environ 170 gr
7,93€Vue RapideChorizo légèrement piquant il est haché gros afin de lui conserver tous ses arômes et c’est le paprika qui lui donne son fruité et sa couleur si particulière.
D’ordinaire consommé en apéritif, le chorizo agrémente volontiers les plats à base de riz comme les salades composéeou autres paella … -
Pastrami environ 174 gr
8,97€Vue RapidePickel de boeuf salé délicatement en saumure additionné d’épices et cuit à l’étouffée, légèrement épicé à l’ extérieur d’un savant mélange d’épices spéciales » pastrami »
La régularité du tranchage rehausse encore si besoin était, les qualités gustatives de ce pastrami de boeuf.
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Chiffonnade de pickel de boeuf fumé environ 100 gr
4,16€Vue RapidePickel de boeuf fumé tranché finement que vous pouvez, si tel est votre bon vouloir présenter sur de petites brochettes avec olives dénoyautées,tomates cerises, rondelles de cornichons , ou encore les chiffonner et les insérer dans un quart de melon .
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El camilo environ 200 gr
8,50€Vue RapidePetits bâtonnets de chorizo épicés puis séchés dans nos séchoirs afin d’ arriver à maturation en une quinzaine de jours. A en juger par la tête que fait le jeune garçon sur l’ étiquette du produit, le El Camillo doit êtrte sacrément bon !
A accompaner de cornichons , légumes au vinaigre ou autres crudités.
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Pickel de dinde environ 180 gr
7,69€Vue RapideDégustez le savoureux pickel de dinde Buchinger élaboré à partir de poitrine de dinde. La cuisson longue durée spécialement étudiée pour ce produit vous garantit tout le moelleux et le juteux nécessaire.
La régularité du tranchage rehausse encore si besoin était, les qualités gustatives de ce pickel de dinde.
A consommer nature ou accompagné de crudités.
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Bresaola sous atmosphère environ 0.066 gr
7,43€Vue RapideFabriquée à partir de morceau noble du quartier avant de boeuf, taiillée,salée, aromatisée puis maturée dans un séchoir, elle présente une couleur profonde et le goût de l’ authentique.
Trés maigre, riche en protéine, pauvre en graisse, la bresaola saura se marier avec vos préparations fraiches de saison.
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Boeuf fumé environ 900 gr
29,85€Vue RapideBeau morceau de boeuf salé et fumé selon notre savoir faire inégalé ! Les gourmets sauront l’ apprécier après une cuisson plutôt lente qui parfumera au mieux ses accompagnateurs en casserole ou cocotte.
N’ oubliez pas de le déguster refroidi , vous toucherez alors du palais le parfum magique du « geraucht brust » (pickel de boeuf fumé d’europe de l’ est). UN GRAND MOMENT !!!
environ 900gr
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Pickel de boeuf pressé environ 180 gr
8,13€Vue RapideLe pickel de boeuf offre un goût unique ! Déposé dans un moule le pickel
est cuit lentement à l’étouffée dans un bouillon d’épices. En bouche, son tranchage fin
restitue délicatement toutes ses saveurs.La régularité du tranchage rehausse encore, si besoin était, les qualités gustatives de ce pickel de boeuf.
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Pickel de boeuf pressé fumé environ 180 gr
7,65€Vue RapideLe pickel de boeuf fumé offre un goût unique ! Déposé dans un moule le pickel
est cuit lentement à l’étouffée dans un bouillon d’épices puis fumé délicatement dans un fumoir traditionnel. En bouche, son tranchage fin
restitue délicatement toutes ses saveurs.La régularité du tranchage rehausse encore, si besoin était, les qualités gustatives de ce pickel de boeuf fumé.
