Charcuterie

Description de ce qu’on retrouve dans la catégorie « charcuterie »

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  • Merguez environ 328 gr

    7,13

    Un des articles les plus courus de la gamme buchinger; Cette merguez aux parfums d’ anis va enflammer vos grillades-parties !

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  • Viennoise de boeuf environ 450 gr

    11,30

    LE GRAND CLASSIQUE ! La viennoise de boeuf, c’ est LA saucisse de Strasbourg revisitée par Buchinger ! Son knack légendaire ( bruit que fait la saucisse lorsqu’ on la coupe ou qu’on la croque …) comme ses douces épices et son léger goût fumé participent de sa légende.

    environ 500 gr

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  • Pickelfleisch environ 120 gr

    5,18

    LE GRAND CLASSIQUE, L ‘INCONTOURNABLE ! Le pickelfleisch désigné encore parfois sous le nom de  » brust « , ou de « breast « ou encore « pastrami  » aux USA  est surement l’ article référent en matière de charcuterie juive et cacher. Toute ces traditions se retrouvent en lui, goûtez le, il ne vous décevra pas.

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  • Saucisse à l’ail fumée environ 350 gr

    8,05

    Epicée avec un mélange à base d’ail, fumée crue dans nos fumoirs, le type même de la saucisse qui en impose de par ses moult qualités

    environ 420 gr

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  • Cervelas environ 360 gr

    9,34

    Belle sausisse de boeuf bien galbée, légèrement fumée pour une belle couleur  qui n’ aura d’égal que son goût dans votre assiette.

    environ 440 gr

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  • Boeuf fumé environ 300gr

    9,29

    Beau morceau de boeuf salé et fumé selon notre savoir faire inégalé ! Les gourmets sauront l’ apprécier après  une cuisson plutôt lente qui  parfumera au mieux ses accompagnateurs en casserole ou cocotte.

    N’ oubliez pas de le déguster  refroidi , vous  toucherez  alors du palais le parfum magique du « geraucht brust » (pickel de boeuf fumé d’europe de l’ est). UN GRAND MOMENT !!!

    environ 300gr

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  • Gendarmes environ 290 gr

    10,02

    « 22 vl’a les ……. !!! » non,non, rassurezvous, il n’ y en a que 6 par paquet ! 6 gendarmes bien épicés, fumés crus au bois de hêtre dans les fumoirs Buchinger et qui donnent un produit délicieux, à cuire en accompagnement de petits pois, pois gourmands,choucroute……

    environ 31 gr

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  • Saucisse à griller environ 280 gr

    7,18

    La saucisse blanche à farce fine à griller de chez Buchinger : un des produits les plus connus de la maison : un article t qui s’inscrit dans la lignée des fameuses  » bratwurst  »  d’Allemagne et d’ Europe de l’ Est.

    A griller, à sauter ou  à réchauffer : touts les moyens sont bons pour la déguster !

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  • Knack glatt environ 500 gr

    12,73

    Saucisse à base de volailles, farce fine  travaillée à l’ identique d’une viennoise de boeuf, pour les amoureux des volailles. La légère fumaison rehausse la qualité gustative du tout. Petits et grands, à vos fourchettes !

    environ 500 gr

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  • Chiffonnade de pickel de boeuf environ 120 gr

    4,00

    NOUVEAUTÉ !! Le pickel de boeuf finement tranché, ça donne encore plus de goût à vos apéritifs, sandwichs, plateaux de charcuterie ou autres entrées….

    La finesse  des tranches et leur goût encore plus parfumé sauront faire de vos chiffonnades de charcuteries des produits indispensables pour  vos apéritifs et buffets.

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  • Viennoise de veau environ 240 gr

    9,43

    UN DES GRANDS CLASSIQUES  ! La viennoise de veau, c’ est LA saucisse de Strasbourg  façon veau revisitée par Buchinger ! Son knack légendaire ( bruit que fait la saucisse lorsqu’ on la coupe ou qu’on la croque …) comme ses douces épices et son léger goût fumé participe de sa légende.

    environ 240 gr

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  • Chipolatas environ 350 gr

    8,10

    Belle saucisse rose avec beaucoup de parfum , idéale pour être dégustée réchauffée, voir même pour vos grillades, barbecue…..

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  • Cracovie environ 400 gr

    12,26

    Saucisson cuit  au goût légerement fumé et poivré, sortez le de son sachet sous-vide, et, si vous en avez la possibilité, accrochez-le  par sa ficelle dans un lieu plutôt frais et sec, et laissez le maturer quelques jours ou plus : le résultat vous étonnera !

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  • Saucisse de foie environ 280 gr

    8,42

    Recette typiquement alsacienne, cette  » liverwurst  » (traduisez saucisse de foie)  à base de foie de génisse est la compagne fidèle de tous les styles de pain sur lesquels vous la tartinerez : pain de seigle, de campagne, au levain ….

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  • Allumette de dinde environ 250 gr

    4,98

    Morceaux de « jambon » de dinde coupés façon allumettes

    Finement coupées, sans gras et sans cartilage les allumettes s’incorporent dans des préparations chaudes : quiches, pâtes, ou froides : salades variées …

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  • Saucisson fumé environ 220 gr

    5,62

    Passage en fumoir obligé pour la couleur et l’arôme, de l’ail, du poivre  » gros grains « , des viandes sélectionnées, et ça vous donne un petit saucisson bien musclé et terriblement efficace.

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  • Chiffonnade de pickel de boeuf fumé environ 100 gr

    3,56

    Pickel de boeuf fumé tranché finement que vous pouvez, si tel est votre  bon vouloir  présenter sur de petites brochettes avec olives dénoyautées,tomates cerises, rondelles de cornichons ,  ou encore les chiffonner et les insérer dans un quart de melon .

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  • Pâté forestier environ 170 gr

    3,13

    Pâté au foie de boeuf, travaillé finement en émulsion. Conséquence : ce pâté se tient bien, très bien même, et encore mieux dans votre assiette. Bon appétit !

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  • Saucisse cocktail de boeuf environ 340 gr

    7,87

    Des viennoises de boeuf en miniatures, poussées en châpelet : ce sont les coktails de boeuf, idéales pour vos buffets.

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  • Soubressade algéroise environ 265 gr

    6,48

    Recette typiquement algéroise pour cette soubressade courue par tous les connaisseurs qui savent ce qu’ est un bon chorizo à tartiner ( chorizo à tartiner est l’ autre nom de la soubressade )

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  • Saucisson à l’ail environ 600gr

    9,87

    Knaublochsalami comme on l’ appelle dans les régions de l’est, ce vrai salami au goût d’ail saura vous séduire par son côté rustique.

    A consommer froid  tranché en assiette de charcuterie ou buffet, ou chaud comme dans la recette qui suit.

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  • Galantine pistache environ 160 gr

    6,37

    Une délicate farce fine à base de veau, élaborée dans la plus pure des traditons alsaciennes, et voilà que la galantine s’offre à vous… Un pur moment de finesse ! Comme toutes les charcuteries alsaciennes, elle se marie admirablement avec un vin blanc d’Alsace ou une bonne bière bien mousseuse!

    Celle-ci est agrémentée de pistaches, goûtez-la !

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  • Rôti de veau farci cuit environ 180 gr

    8,59

    Prenez une belle poitrine de veau, préparez dans le même temps une bonne farce de veau aux champignons, farcissez la poitrine avec la farce, mettez en cuisson, tranchez le tout et vous obtenez un magnifique rôti de veau farci cuit prêt à être déguster.

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