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  • Pâté de campagne noisettes environ 155 gr

    4,35

    Belle préparation à base de boeuf, parfumée au vin blanc et enrichit de noisettes entières bien craquantes. De belles et grandes tranches pour une présentation  majestueuse dans l’ assiette. A découvrir.

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  • Pickel de dinde environ 180 gr

    6,11

    Dégustez le savoureux pickel de dinde Buchinger élaboré à partir de poitrine de dinde. La cuisson longue durée spécialement étudiée pour ce produit vous garantit tout le moelleux et le juteux nécessaire.

    La régularité du tranchage rehausse encore si besoin était, les qualités gustatives de ce pickel de dinde.

    A consommer nature ou accompagné de crudités.

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  • Roulade d’agneau dans l’ épaule environ 900 gr

    34,70

    Du gout, de la chair, rien que de la chair bien roulée dans son filet , elle convient à la cuisson rapide comme lente, au four comme au grill.

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  • Chiffonnade de mortadelle environ 120 gr

    2,90

    Contrairement à ce qu’affirme la chanson, adèle, la fille du charcutier est bien vivante ! Et ça se vérifie avec cette délicieuse chiffonade de mortadelle tranchée si finement qu’on n’ en redemande !

    La finesse des tranches et leur goût parfumé sauront faire de vos chiffonnades de charcuteries des produits indispensables pour  vos apéritifs et buffets.

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  • Pickel de veau tranché. environ 190 gr

    8,60

    A partir de morceaux sélectionnés tout particulièrement dans le quartier de veau avant, les viandes sont préparées en salaisons avant d’être cuites délicatement pour garder toutes leurs qualités.

    La régularité du tranchage rehausse encore si besoin était, les qualités gustatives de ce pickel de veau.

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  • Poitrine de veau environ 1 kg

    19,50

    Beau morceau de poitrine de veau , pour les amateurs de viande un peu grasse qui profiteront des sucs que les gras libéreront à la cuisson.

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  • Galantine composée environ 160 gr

    5,90

    Une délicate farce fine à base de veau, élaborée dans la plus pure des traditons alsaciennes, et voilà que la galantine s’offre à vous… Un pur moment de finesse ! Comme toutes les charcuteries alsaciennes, elle se marie admirablement avec un vin blanc d’Alsace ou une bonne bière bien mousseuse!

    Celle-ci est agrémentée de pistaches et de morceaux de pickel de boeuf, goûtez-la !

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  • Caissette de boeuf environ 10 kg

    185,05

    Caissette de boeuf d’environ 10 kg comprenant :

    – 1 kg steack entrecôte

    – 1 Kg steack épaule -persillé

    – 1 kg paleron-aiguillette

    – 1 kg collier

    – 1 kg basse côte

    – 1 kg jarret

    – 2 kg bourguignon

    – 2 kg émincé de boeuf

    LIVRAISON OFFERTE

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  • Allumette de dinde fumée environ 250 gr

    8,20

    Morceaux de « jambon » de dinde fumée coupés façon allumettes

    Finement coupées, sans gras et sans cartilage les allumettes s’incorporent dans des préparations chaudes : quiches, pâtes, ou froides : salades variées

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  • Caissette éco environ 10 kg

    150,97

    Caissette de boeuf économique d’environ 10 kg :

    – 3 kg émincé de boeuf à poêler , en sauce

    – 2 kg bourguignon

    – 1 kg viande à hacher

    – 2 kg basse côte

    – 2 kg jarret

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  • Galantine persillée environ 190 gr

    5,90

    Une délicate farce fine à base de veau, élaborée dans la plus pure des traditons alsaciennes, et voilà que la galantine s’offre à vous… Un pur moment de finesse ! Comme toutes les charcuteries alsaciennes, elle se marie admirablement avec un vin blanc d’Alsace ou une bonne bière bien mousseuse!

    Celle-ci est agrémentée de persil et de blanc de dinde, goûtez-la !

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  • Latkes 3 pièces environ 280 gr

    3,95

    Les latkes  !  : des fabuleux beignets de pomme de terre dcélicieusement préparés selon les recettes yiddish et alsaciennes.

    Réchauffez : vous n’ aurez plus qu’ a déguster

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  • Emincé de boeuf paprika environ 500 gr

    12,90

    Les émincés sont préparés spécialement pour réussir votre poelée, votre pierrade ou votre
    plancha. Préparée artisanalement dans le coeur du quartier avant de boeuf, cette
    recette  parfumée au paprika saura vous rappeler les saveurs d’ Espagne ou de Hongrie. A fondre de bonheur.

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  • Saucisse cocktail de veau environ 340 gr

    10,70

    Des viennoises de veau en miniatures, poussées en châpelet : ce sont les coktails de veau, idéales pour vos buffets.

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  • Carré de veau sans os environ 1 kg

    45,80

    Oh la belle pièce ! Sa chair à grain fin, et le persillé des côtes lui donne une discète odeur de crème et un subtil gôut de noisette . Une pièce unique à déguster entre connaisseurs.

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  • Caissette de boeuf grillade environ 10 kg

    219,02

    Caissette de boeuf grillade d’environ 10 kg comprenant :

    – 3 kg émincé de boeuf pour grill, plancha, poêle

    – 1 kg jarret

    – 2 kg paleron – auguillette

    – 1 kg rôti entrecôte

    – 2 kg steack entrecôte

    – 1 kg steack persillé

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  • Blanquette de volaille sauce champignon 0.575 gr

    13,00

    Une délicieuse recette de morceaux  de volaille (poulet et dinde) et de champignons de paris dans une sauce onctueuse subtilement aromatisée.

    Une recette idéale pour garnir vos bouchées à la reine, ou à préparer et déguster avec du riz, des légumes, pommes de terre ….

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  • Galantine princesse environ 160 gr

    5,90

    Une délicate farce fine à base de veau, élaborée dans la plus pure des traditons alsaciennes, et voilà que la galantine s’offre à vous… Un pur moment de finesse ! Comme toutes les charcuteries alsaciennes, elle se marie admirablement avec un vin blanc d’Alsace ou une bonne bière bien mousseuse!

    Celle-ci est agrémentée de pistaches et de coeur de boeuf, goûtez-la !

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  • Galantine champignon environ 160 gr

    5,90

    Une délicate farce fine à base de veau, élaborée dans la plus pure des traditons alsaciennes, et voilà que la galantine s’offre à vous… Un pur moment de finesse ! Comme toutes les charcuteries alsaciennes, elle se marie admirablement avec un vin blanc d’Alsace ou une bonne bière bien mousseuse!

    Celle-ci est agrémentée de champignons, goûtez-la !

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  • Pickel de boeuf pressé fumé environ 180 gr

    6,50

    Le pickel de boeuf fumé   offre un goût unique ! Déposé dans un moule le pickel
    est cuit lentement à l’étouffée dans un bouillon d’épices puis fumé délicatement dans un fumoir traditionnel. En bouche, son tranchage fin
    restitue délicatement toutes ses saveurs.

    La régularité du tranchage rehausse encore, si besoin était, les qualités gustatives de ce pickel de boeuf fumé.

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  • Caissette de veau d’environ 10 KG

    207,50

    Toutes les parties du veau sont présentes dans la caissette qui est composée de :

    2 kg d émincé de veau

    2 kg de blanquette de veau

    1 kg de côtes de veau

    2 kg de poitrine de veau

    1 kg de jarret de veau

    1 kg de roulade de veau

    1 kg de rôti de veau

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  • Saucisse cocktail glatt environ 340 gr

    9,82

    Des viennoises de volailles ( autrement appelées  knack glatt ) en miniatures, poussées en châpelet : ce sont les coktails coktails glatt , idéales pour vos buffets chauds ou froids.

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  • Pickel de boeuf pressé environ 180 gr

    6,45

    Le pickel de boeuf  offre un goût unique ! Déposé dans un moule le pickel
    est cuit lentement à l’étouffée dans un bouillon d’épices. En bouche, son tranchage fin
    restitue délicatement toutes ses saveurs.

    La régularité du tranchage rehausse encore, si besoin était, les qualités gustatives de ce pickel de boeuf.

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