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  • Plate côte avec os environ 1 kg

    13,00

    Le plat-de-côtes est une viande à fibres longues. Il est excellent bouilli et servi chaud. Tiéde ou froid et effiloché, il permet de préparer de délicieuses salades composées.

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  • Foie gras environ 110 gr

    17,15

    Le foie gras d’oie Buchinger , c’est le  » spitz  » (sommet) de la gastronomie. Nous le préparons mi-cuit,  cuisiné à une température peu élevée. Ceci permet de conserver toute son incomparable saveur avec un arôme long et puissant, mélé à une grande onctuosité. Il fera le bonheur des amateurs les plus exigeants. Présenté en  deux tranches, pour mieux le partager.

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  • Côtelette d’agneau environ 1 kg 10 pièces

    34,82

    Des cotelettes finement découpées, à la belle  noix de chair savoureuse qui appelle une dégustation aux senteurs de  provence…..

    Elles peuvent se griller au barbecue, à la poêle ou même au four.

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  • Gendarmes environ 290 gr

    9,28

    « 22 vl’a les ……. !!! » non,non, rassurezvous, il n’ y en a que 6 par paquet ! 6 gendarmes bien épicés, fumés crus au bois de hêtre dans les fumoirs Buchinger et qui donnent un produit délicieux, à cuire en accompagnement de petits pois, pois gourmands,choucroute……

    environ 31 gr

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  • Chiffonnade de pickel de boeuf environ 120 gr

    3,70

    NOUVEAUTÉ !! Le pickel de boeuf finement tranché, ça donne encore plus de goût à vos apéritifs, sandwichs, plateaux de charcuterie ou autres entrées….

    La finesse  des tranches et leur goût encore plus parfumé sauront faire de vos chiffonnades de charcuteries des produits indispensables pour  vos apéritifs et buffets.

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  • Basse côte de boeuf environ 1 kg

    17,20

    A braiser, à mijoter, à cuire dans les plats traditionnels comme la dafina ou le tchoulent, la basse-côte, on y revient toujours.

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  • Coppa de boeuf environ 110 gr

    4,50

    La coppa de boeuf,possède une saveur bien caractéristique qui lui est propre.
    Elle lui est donnée par un certain nombre d’aromates et d’épices qui entrent dans son élaboration.

    Bien sûr crue, elle a en plus la particularité d’être fumée et séchée légèrement.

    Livrée tranché chez vous, elle vous fait vivre l’ambiance des tablées traditionnelles.

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  • Saucisse à griller environ 280 gr

    6,65

    La saucisse blanche à farce fine à griller de chez Buchinger : un des produits les plus connus de la maison : un article t qui s’inscrit dans la lignée des fameuses  » bratwurst  »  d’Allemagne et d’ Europe de l’ Est.

    A griller, à sauter ou  à réchauffer : touts les moyens sont bons pour la déguster !

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  • Rosbeef persillé de boeuf environ 1 kg

    24,50

    A cuire comme un roastbeef, rosé à coeur pour conserver sa précieuse tendreté.

    Servi chaud c’est  déjà   une très bonne chose, mais servi froid c’est rencontrer les saveurs les plus envoûtantes de la viande bovine ! 

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  • Chipolatas environ 350 gr

    7,50

    Belle saucisse rose avec beaucoup de parfum , idéale pour être dégustée réchauffée, voir même pour vos grillades, barbecue…..

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  • Knack glatt environ 500 gr

    11,79

    Saucisse à base de volailles, farce fine  travaillée à l’ identique d’une viennoise de boeuf, pour les amoureux des volailles. La légère fumaison rehausse la qualité gustative du tout. Petits et grands, à vos fourchettes !

    environ 500 gr

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  • Cracovie environ 400 gr

    11,35

    Saucisson cuit  au goût légerement fumé et poivré, sortez le de son sachet sous-vide, et, si vous en avez la possibilité, accrochez-le  par sa ficelle dans un lieu plutôt frais et sec, et laissez le maturer quelques jours ou plus : le résultat vous étonnera !

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  • Friand environ 330 gr

    6,55

    Une farce de veau au persil enrobée dans une pâte feuilletée : le classique de la charcuterie pâtissière

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  • Viennoise de veau environ 500 gr

    15,70

    UN DES GRANDS CLASSIQUES  ! La viennoise de veau, c’ est LA saucisse de Strasbourg  façon veau revisitée par Buchinger ! Son knack légendaire ( bruit que fait la saucisse lorsqu’ on la coupe ou qu’on la croque …) comme ses douces épices et son léger goût fumé participe de sa légende.

    environ 500 gr

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  • Chiffonnade de pickel de boeuf fumé environ 100 gr

    3,30

    Pickel de boeuf fumé tranché finement que vous pouvez, si tel est votre  bon vouloir  présenter sur de petites brochettes avec olives dénoyautées,tomates cerises, rondelles de cornichons ,  ou encore les chiffonner et les insérer dans un quart de melon .

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  • Pâté en croûte environ 270 gr

    6,80

    Entrée froide par exellence, ce pâté en croûte est digne du savoir-faire alsacien des produits en croûte qui organisent la superbe rencontre entre une delicieuse pâte brisée faite maison mi-cuite et une composition à base de veau et de volailles marinés au vin blanc  et épicée traditionellement.

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  • Plate côte sans os environ 1 kg

    16,20

    Le plat-de-côtes sans os est à l’ identique de son cousin avec os une viande à fibres longues. Il est excellent bouilli et servi chaud. Tiéde ou froid et effiloché, il permet de préparer de délicieuses salades composées.

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  • Émincé de boeuf environ 0.500 gr

    14,51

    Cet émincé est préparé spécialement pour réussir votre poelée, votre pierrade ou votre
    plancha. Préparé avec soin  dans les morceaux du boeuf les plus tendres, cette
    préparation est à fondre de plaisir .

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  • Rôti de veau épaule environ 1 kg

    30,20

    Découpée dans l’ épaule, ce rôti illustre merveilleusement la souplesse, le
    caractère et la délicatesse de la viande de veau. On pourra le préparer très
    simplement au four ou en cocotte et l’agrémenter à loisir.

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  • Escalope de veau environ 1 kg 6 pièces

    30,10

    Tranche de veau découpée dans le beau morceau de l’ épaule, cette belle petite pièce tendre et savoureuse sera délicieusement accompanée par une sauce aux champignons.

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  • Osso bucco environ 1.2 kg

    24,73

    Plat traditionnel italien, réalisé à partir de  morceaux de jarret de veau avec os et de vin blanc, que l’on sert généralement accompagné de riz.

    N’ oubliez pas de déguster la moëlle nichée dans l’ os !

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  • Jarret de veau environ 0.800 gr

    24,96

    Plat à mijoter par excellence, le jarret s’associe à tous les légumes nouveaux, carottes, petits oignons, pomme de terre, petits pois, mais aussi aux courgettes et aux blettes, au blanc de poireau, au potiron. A vos casseroles !

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  • Allumette de dinde environ 250 gr

    4,62

    Morceaux de « jambon » de dinde coupés façon allumettes

    Finement coupées, sans gras et sans cartilage les allumettes s’incorporent dans des préparations chaudes : quiches, pâtes, ou froides : salades variées …

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  • Boulette de boeuf au cumin environ 420 gr

    5,30

    Des boulettes de boeuf toutes prêtes à consommer, à introduire dans tous vos plats, à accomoder à toutes les sauces. Celles-ci sont délicatelment parfumées au carvis.

    Réchauffées à la poêle ou au four ou consommées froides, découvrez le plaisir de déguster les boulettes de viande préparées par Buchinger.

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