viande casher

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  • Coppa de boeuf environ 110 gr

     5,67€

    La coppa de boeuf,possède une saveur bien caractéristique qui lui est propre.
    Elle lui est donnée par un certain nombre d’aromates et d’épices qui entrent dans son élaboration.

    Bien sûr crue, elle a en plus la particularité d’être fumée et séchée légèrement.

    Livrée tranché chez vous, elle vous fait vivre l’ambiance des tablées traditionnelles.

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  • Rosbeef persillé de boeuf environ 1 kg

     38,10€

    A cuire comme un roastbeef, rosé à coeur pour conserver sa précieuse tendreté.

    Servi chaud c’est  déjà   une très bonne chose, mais servi froid c’est rencontrer les saveurs les plus envoûtantes de la viande bovine ! 

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  • Knack glatt environ 500 gr

     14,84€

    Saucisse à base de volailles, farce fine  travaillée à l’ identique d’une viennoise de boeuf, pour les amoureux des volailles. La légère fumaison rehausse la qualité gustative du tout. Petits et grands, à vos fourchettes !

    environ 500 gr

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  • Boulette de boeuf au cumin environ 420 gr

     8,35€

    Des boulettes de boeuf toutes prêtes à consommer, à introduire dans tous vos plats, à accomoder à toutes les sauces. Celles-ci sont délicatelment parfumées au carvis.

    Réchauffées à la poêle ou au four ou consommées froides, découvrez le plaisir de déguster les boulettes de viande préparées par Buchinger.

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  • Côte de boeuf 1.2 kg

     52,39€

    La côte de boeuf est un des meilleurs  morceaux à griller du bœuf. Car viande, persillée et à fibres courtes, est tendre et savoureuse.A préparer dans un four bien chaud, ou en grillade sur le barbecue, la cote de bœuf ne vous decevra jamais.

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  • Escalope de veau environ 1 kg 6 pièces

     37,55€

    Tranche de veau découpée dans le beau morceau de l’ épaule, cette belle petite pièce tendre et savoureuse sera délicieusement accompanée par une sauce aux champignons.

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  • Émincé de boeuf environ 0.500 gr

     21,10€

    Cet émincé est préparé spécialement pour réussir votre poelée, votre pierrade ou votre
    plancha. Préparé avec soin  dans les morceaux du boeuf les plus tendres, cette
    préparation est à fondre de plaisir .

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  • Rôti de veau épaule environ 1 kg

     37,65€

    Découpée dans l’ épaule, ce rôti illustre merveilleusement la souplesse, le
    caractère et la délicatesse de la viande de veau. On pourra le préparer très
    simplement au four ou en cocotte et l’agrémenter à loisir.

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  • Chiffonnade de pickel de boeuf environ 120 gr

     4,66€

    NOUVEAUTÉ !! Le pickel de boeuf finement tranché, ça donne encore plus de goût à vos apéritifs, sandwichs, plateaux de charcuterie ou autres entrées….

    La finesse  des tranches et leur goût encore plus parfumé sauront faire de vos chiffonnades de charcuteries des produits indispensables pour  vos apéritifs et buffets.

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  • Foie gras environ 110 gr

     21,59€

    Le foie gras d’oie Buchinger , c’est le  » spitz  » (sommet) de la gastronomie. Nous le préparons mi-cuit,  cuisiné à une température peu élevée. Ceci permet de conserver toute son incomparable saveur avec un arôme long et puissant, mélé à une grande onctuosité. Il fera le bonheur des amateurs les plus exigeants. Présenté en  deux tranches, pour mieux le partager.

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  • Salé cru (viande salée ou pickel de boeuf) environ 800 gr

     28,91€

    Pièce de boeuf traitée en salaison qui, une fois cuite vous donnera un délicieux pickel de boeuf à consommer chaud ou froid.

    Conseil de cuisson : faire cuire le morceau 20 minutes dans de l’ eau bouillante, enlever l’ écume blanche produite par cette cuisson, et poursuivre jusqu’à obtention de la tendreté désirée.

    Idéal pour les choucroute  ou autres plats à base légumes….

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  • Cracovie environ 400 gr

     14,30€

    Saucisson cuit  au goût légerement fumé et poivré, sortez le de son sachet sous-vide, et, si vous en avez la possibilité, accrochez-le  par sa ficelle dans un lieu plutôt frais et sec, et laissez le maturer quelques jours ou plus : le résultat vous étonnera !

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  • Chipolatas environ 350 gr

     9,65€

    Belle saucisse rose avec beaucoup de parfum , idéale pour être dégustée réchauffée, voir même pour vos grillades, barbecue…..

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  • Saucisse de foie environ 280 gr

     9,81€

    Recette typiquement alsacienne, cette  » liverwurst  » (traduisez saucisse de foie)  à base de foie de génisse est la compagne fidèle de tous les styles de pain sur lesquels vous la tartinerez : pain de seigle, de campagne, au levain ….

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  • Saucisson sec tranché environ 170 gr

     7,93€

    Délicieuses tranches de saucisson sec  » sous filet « .

    Le  » sec sous filet  » est un des plus beaux succès de la gamme Buchinger et ce depuis plusieurs décennies. Préparé, mélangé, embossé, étuvé, séché, maturé puis affiné dans nos séchoirs il saura par sa constance et ses arômes profonds, ravir votre palais.

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  • Osso bucco environ 1.2 kg

     30,85€

    Plat traditionnel italien, réalisé à partir de  morceaux de jarret de veau avec os et de vin blanc, que l’on sert généralement accompagné de riz.

    N’ oubliez pas de déguster la moëlle nichée dans l’ os !

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  • Saucisson fumé environ 220 gr

     6,55€

    Passage en fumoir obligé pour la couleur et l’arôme, de l’ail, du poivre  » gros grains « , des viandes sélectionnées, et ça vous donne un petit saucisson bien musclé et terriblement efficace.

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  • Friand environ 330 gr

     7,64€

    Une farce de veau au persil enrobée dans une pâte feuilletée : le classique de la charcuterie pâtissière

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  • Sec à croquer environ 220 gr

     11,02€

    Petits bâtonnets de saucisson sec, affinés et maturés pendant de longs jours dans nos séchoirs afin qu’au moment de  la dégustation, tous les arômes si spécifiques du saucisson sec puissent se déployer de concert.

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  • Saucisse cocktail de boeuf environ 340 gr

     9,17€

    Des viennoises de boeuf en miniatures, poussées en châpelet : ce sont les coktails de boeuf, idéales pour vos buffets.

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  • Pâté en croûte environ 270 gr

     8,55€

    Entrée froide par exellence, ce pâté en croûte est digne du savoir-faire alsacien des produits en croûte qui organisent la superbe rencontre entre une delicieuse pâte brisée faite maison mi-cuite et une composition à base de veau et de volailles marinés au vin blanc  et épicée traditionellement.

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  • Saucisson à l’ail environ 600gr

     11,51€

    Knaublochsalami comme on l’ appelle dans les régions de l’est, ce vrai salami au goût d’ail saura vous séduire par son côté rustique.

    A consommer froid  tranché en assiette de charcuterie ou buffet, ou chaud comme dans la recette qui suit.

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  • Poitrine de poulet fumé environ 380 gr

     13,54€

    Poitrine de poulet traitée en salaison, fumée dans les fumoirs de la société Buchinger, pour un goût tout en douceur et sans âcreté.

    Environ 380 gr

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  • Bacon de dinde tranché environ 180 gr

     8,42€

    Découvrez le délicieux bacon de dinde Buchingerl, préparé à base de poitrine de dindel. Avec un goût salé et légèrement fumé dans nos fumoirs, il s’accompagne parfaitement avec des oeufs, en salade, en sandwich, avec du melon….

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