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Basse côte de boeuf environ 1 kg
28,00€A braiser, à mijoter, à cuire dans les plats traditionnels comme la dafina ou le tchoulent, la basse-côte, on y revient toujours.
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Rosbeef persillé de boeuf environ 1 kg
39,60€A cuire comme un roastbeef, rosé à coeur pour conserver sa précieuse tendreté.
Servi chaud c’est déjà une très bonne chose, mais servi froid c’est rencontrer les saveurs les plus envoûtantes de la viande bovine !
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Boulette de boeuf au cumin environ 420 gr
9,41€Des boulettes de boeuf toutes prêtes à consommer, à introduire dans tous vos plats, à accomoder à toutes les sauces. Celles-ci sont délicatelment parfumées au carvis.
Réchauffées à la poêle ou au four ou consommées froides, découvrez le plaisir de déguster les boulettes de viande préparées par Buchinger.
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Epaule agneau avec os environ 1,4 kg
62,00€L’épaule d’ agneau avec os est un morceau aux multiples facettes. Elle peut tant être mets ordinaire que plat de fête et supporte toutes les cuissons : rôtie, braisée, en ragoût…
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Tournedos environ 1 kg 4 pièces
35,30€Découpé dans la macreuse, ce tournedos est tendre, savoureux et saura combler toutes vos envies de viande charnue.
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Rôti de veau épaule environ 1 kg
38,80€Découpée dans l’ épaule, ce rôti illustre merveilleusement la souplesse, le
caractère et la délicatesse de la viande de veau. On pourra le préparer très
simplement au four ou en cocotte et l’agrémenter à loisir. -
Côte de boeuf 1.2 kg
54,40€La côte de boeuf est un des meilleurs morceaux à griller du bœuf. Car viande, persillée et à fibres courtes, est tendre et savoureuse.A préparer dans un four bien chaud, ou en grillade sur le barbecue, la cote de bœuf ne vous decevra jamais.
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Salé cru (viande salée ou pickel de boeuf) environ 800 gr
32,10€Pièce de boeuf traitée en salaison qui, une fois cuite vous donnera un délicieux pickel de boeuf à consommer chaud ou froid.
Conseil de cuisson : faire cuire le morceau 20 minutes dans de l’ eau bouillante, enlever l’ écume blanche produite par cette cuisson, et poursuivre jusqu’à obtention de la tendreté désirée.
Idéal pour les choucroute ou autres plats à base légumes….
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Cracovie environ 400 gr
15,30€Saucisson cuit au goût légerement fumé et poivré, sortez le de son sachet sous-vide, et, si vous en avez la possibilité, accrochez-le par sa ficelle dans un lieu plutôt frais et sec, et laissez le maturer quelques jours ou plus : le résultat vous étonnera !
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Émincé de boeuf environ 0.500 gr
22,16€Cet émincé est préparé spécialement pour réussir votre poelée, votre pierrade ou votre
plancha. Préparé avec soin dans les morceaux du boeuf les plus tendres, cette
préparation est à fondre de plaisir . -
Foie gras environ 110 gr
23,10€Le foie gras d’oie Buchinger , c’est le » spitz » (sommet) de la gastronomie. Nous le préparons mi-cuit, cuisiné à une température peu élevée. Ceci permet de conserver toute son incomparable saveur avec un arôme long et puissant, mélé à une grande onctuosité. Il fera le bonheur des amateurs les plus exigeants. Présenté en deux tranches, pour mieux le partager.
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Chiffonnade de pickel de boeuf environ 120 gr
4,98€NOUVEAUTÉ !! Le pickel de boeuf finement tranché, ça donne encore plus de goût à vos apéritifs, sandwichs, plateaux de charcuterie ou autres entrées….
La finesse des tranches et leur goût encore plus parfumé sauront faire de vos chiffonnades de charcuteries des produits indispensables pour vos apéritifs et buffets.
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Chipolatas environ 350 gr
10,33€Belle saucisse rose avec beaucoup de parfum , idéale pour être dégustée réchauffée, voir même pour vos grillades, barbecue…..
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Sec à croquer environ 220 gr
11,79€Petits bâtonnets de saucisson sec, affinés et maturés pendant de longs jours dans nos séchoirs afin qu’au moment de la dégustation, tous les arômes si spécifiques du saucisson sec puissent se déployer de concert.
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Osso bucco environ 1.2 kg
31,80€Plat traditionnel italien, réalisé à partir de morceaux de jarret de veau avec os et de vin blanc, que l’on sert généralement accompagné de riz.
N’ oubliez pas de déguster la moëlle nichée dans l’ os !
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Saucisson à l’ail environ 600gr
12,32€Knaublochsalami comme on l’ appelle dans les régions de l’est, ce vrai salami au goût d’ail saura vous séduire par son côté rustique.
A consommer froid tranché en assiette de charcuterie ou buffet, ou chaud comme dans la recette qui suit.
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Saucisse de foie environ 280 gr
10,50€Recette typiquement alsacienne, cette » liverwurst » (traduisez saucisse de foie) à base de foie de génisse est la compagne fidèle de tous les styles de pain sur lesquels vous la tartinerez : pain de seigle, de campagne, au levain ….
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Saucisse cocktail de boeuf environ 340 gr
9,81€Des viennoises de boeuf en miniatures, poussées en châpelet : ce sont les coktails de boeuf, idéales pour vos buffets.
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Poitrine de poulet fumé environ 380 gr
14,49€Poitrine de poulet traitée en salaison, fumée dans les fumoirs de la société Buchinger, pour un goût tout en douceur et sans âcreté.
Environ 380 gr
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Friand environ 330 gr
8,17€Une farce de veau au persil enrobée dans une pâte feuilletée : le classique de la charcuterie pâtissière
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Bacon de dinde tranché environ 180 gr
9,00€Découvrez le délicieux bacon de dinde Buchingerl, préparé à base de poitrine de dindel. Avec un goût salé et légèrement fumé dans nos fumoirs, il s’accompagne parfaitement avec des oeufs, en salade, en sandwich, avec du melon….
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Saucisson sec tranché environ 170 gr
8,48€Délicieuses tranches de saucisson sec » sous filet « .
Le » sec sous filet » est un des plus beaux succès de la gamme Buchinger et ce depuis plusieurs décennies. Préparé, mélangé, embossé, étuvé, séché, maturé puis affiné dans nos séchoirs il saura par sa constance et ses arômes profonds, ravir votre palais.
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Pâté en croûte environ 270 gr
9,15€Entrée froide par exellence, ce pâté en croûte est digne du savoir-faire alsacien des produits en croûte qui organisent la superbe rencontre entre une delicieuse pâte brisée faite maison mi-cuite et une composition à base de veau et de volailles marinés au vin blanc et épicée traditionellement.
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Saucisson fumé environ 220 gr
7,01€Passage en fumoir obligé pour la couleur et l’arôme, de l’ail, du poivre » gros grains « , des viandes sélectionnées, et ça vous donne un petit saucisson bien musclé et terriblement efficace.
