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Kassler de dinde environ 180 gr
6,95€Découvrez un grand classique de la charcuterie revisité par Buchinger. De délicieuses tranches de potrine de dinde sélectionnée au savoureux goût fumé grâce à nos fumoirs artisanaux. Idéal pour préparer les encas des enfants.
La régularité du tranchage rehausse encore si besoin était, les qualités gustatives de ce kassler de dinde.
A consommer nature ou accompagné de crudités.
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Saucisse cocktail de boeuf environ 340 gr
9,17€Des viennoises de boeuf en miniatures, poussées en châpelet : ce sont les coktails de boeuf, idéales pour vos buffets.
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Saucisson à l’ail environ 600gr
11,51€Knaublochsalami comme on l’ appelle dans les régions de l’est, ce vrai salami au goût d’ail saura vous séduire par son côté rustique.
A consommer froid tranché en assiette de charcuterie ou buffet, ou chaud comme dans la recette qui suit.
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Rôti d’agneau dans la poitrine environ 0.800 gr
28,80€roulade préparée dans la poitrine : plus grasse certes qu’une roulade dans l’ épaule, mais également plus savoureuse.
nécessite un temps de cuisson et une température de cuisson adaptée à la chair : une cuisson à plus basse température, et étalée dans le temps est optimum !
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Saucisson sec tranché environ 170 gr
7,93€Délicieuses tranches de saucisson sec » sous filet « .
Le » sec sous filet » est un des plus beaux succès de la gamme Buchinger et ce depuis plusieurs décennies. Préparé, mélangé, embossé, étuvé, séché, maturé puis affiné dans nos séchoirs il saura par sa constance et ses arômes profonds, ravir votre palais.
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Poitrine de poulet fumé environ 380 gr
13,54€Poitrine de poulet traitée en salaison, fumée dans les fumoirs de la société Buchinger, pour un goût tout en douceur et sans âcreté.
Environ 380 gr
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Pâté en croûte environ 270 gr
8,55€Entrée froide par exellence, ce pâté en croûte est digne du savoir-faire alsacien des produits en croûte qui organisent la superbe rencontre entre une delicieuse pâte brisée faite maison mi-cuite et une composition à base de veau et de volailles marinés au vin blanc et épicée traditionellement.
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Friand environ 330 gr
7,64€Une farce de veau au persil enrobée dans une pâte feuilletée : le classique de la charcuterie pâtissière
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Saucisson fumé environ 220 gr
6,55€Passage en fumoir obligé pour la couleur et l’arôme, de l’ail, du poivre » gros grains « , des viandes sélectionnées, et ça vous donne un petit saucisson bien musclé et terriblement efficace.
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Bacon de dinde tranché environ 180 gr
8,42€Découvrez le délicieux bacon de dinde Buchingerl, préparé à base de poitrine de dindel. Avec un goût salé et légèrement fumé dans nos fumoirs, il s’accompagne parfaitement avec des oeufs, en salade, en sandwich, avec du melon….
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Roulade épaule de veau environ 1 kg
37,85€Roulée dans l’ épaule, ce rôti illustre merveilleusement la souplesse, le caractère et la délicatesse de la viande de veau. On pourra le préparer très simplement au four ou en cocotte et l’agrémenter à loisir.
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Jarret de veau environ 0.800 gr
32,50€Plat à mijoter par excellence, le jarret s’associe à tous les légumes nouveaux, carottes, petits oignons, pomme de terre, petits pois, mais aussi aux courgettes et aux blettes, au blanc de poireau, au potiron. A vos casseroles !
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Pâté forestier environ 170 gr
3,76€Pâté au foie de boeuf, travaillé finement en émulsion. Conséquence : ce pâté se tient bien, très bien même, et encore mieux dans votre assiette. Bon appétit !
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Soubressade algéroise environ 265 gr
7,56€Recette typiquement algéroise pour cette soubressade courue par tous les connaisseurs qui savent ce qu’ est un bon chorizo à tartiner ( chorizo à tartiner est l’ autre nom de la soubressade )
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Steack macreuse de boeuf environ 1 kg 5 pièces
36,00€Steack découpé dans la macreuse, morceau phare de l’ épaule de boeuf. A poêle ou au grill, il faut veiller à le saisir rapidement.
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Galantine pistache environ 160 gr
7,43€Une délicate farce fine à base de veau, élaborée dans la plus pure des traditons alsaciennes, et voilà que la galantine s’offre à vous… Un pur moment de finesse ! Comme toutes les charcuteries alsaciennes, elle se marie admirablement avec un vin blanc d’Alsace ou une bonne bière bien mousseuse!
Celle-ci est agrémentée de pistaches, goûtez-la !
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Pastrami environ 174 gr
8,97€Pickel de boeuf salé délicatement en saumure additionné d’épices et cuit à l’étouffée, légèrement épicé à l’ extérieur d’un savant mélange d’épices spéciales » pastrami »
La régularité du tranchage rehausse encore si besoin était, les qualités gustatives de ce pastrami de boeuf.
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Chorizo tranché environ 170 gr
7,93€Chorizo légèrement piquant il est haché gros afin de lui conserver tous ses arômes et c’est le paprika qui lui donne son fruité et sa couleur si particulière.
D’ordinaire consommé en apéritif, le chorizo agrémente volontiers les plats à base de riz comme les salades composéeou autres paella … -
Allumette de dinde environ 250 gr
10,34€Morceaux de « jambon » de dinde coupés façon allumettes
Finement coupées, sans gras et sans cartilage les allumettes s’incorporent dans des préparations chaudes : quiches, pâtes, ou froides : salades variées …
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Saucisse à l’ail environ 440 gr
12,10€Petite soeur du cevelas avec qui elle partage ses formes et son poids, son aromatisation bien spécifique à l’ail lui confère une place toutefois bien particulière.
environ 440 gr
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Viande de bœuf à brochette environ 800 gr
29,73€Cubes de boeuf prédécoupés et prêts à être enfiler sur des pics à brochettespour réaliser d’exellentes…brochettes.
Cubes issus de la macreuse ou du persillé : deux raisons de se régaler pendant la période estivale, de ce festival de petits morceaux tout feu, tout flamme.
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Chiffonnade de pickel de boeuf fumé environ 100 gr
4,16€Pickel de boeuf fumé tranché finement que vous pouvez, si tel est votre bon vouloir présenter sur de petites brochettes avec olives dénoyautées,tomates cerises, rondelles de cornichons , ou encore les chiffonner et les insérer dans un quart de melon .
